Mots-clés : fond blanc 
, roux blond
Sauce blanche (ou velouté)
Sauce hollandaise
Mots-clés : sauce hollandaise , vinaigre , condiment , oeuf , beurre
Sauce hollandaise.
Sauce mousseline
Mots-clés : sauce mousseline , vinaigre , condiment , oeuf , beurre , crème
Sauce mousseline
