chef cuisinier
Sous-pages : Bouyssou (Eric), Brun (Philippe), Caire (Sandy), Cazanave (Jérôme), Chelles (Thierry), Deshayes (Walter), Elève de lycée hôtelier, Garnier (Olivier), Gigot (Didier), Gouzon (Jean-Michel), Puech (Louis-Bernard), Roussingue (Alain)
Articles à propos de "chef cuisinier" :
Trier par : Date, Titre
- Agneau de lait blanc du Massif Central et petite salade de boulgour - 13/04/08
- Asperges du Blayais confites aux noix et sirop d’érable, poire crue, ricotta - 22/04/08
- Asperges vertes du Lot, sabayon à la gentiane - 14/04/08
- Brochette du berger à l'agneau du Bourbonnais - 24/03/08
- Buisson d'asperges et langoustines au sésame - 14/04/08
- Compression de veau et foie gras rôti aux morilles et jeunes légumes - 12/04/08
- Craquant de Salers fruits de saison, crème légère coulis de fruits rouges aux senteurs de géranium - 24/03/08
- Feuilleté au Bleu d'Auvergne - 05/05/08
- Feuilleté d'asperges du pays au jambon d'Auvergne, beurre blanc au chardonnay - 14/04/08
- Feuilletés d’asperges du Blayais / écrevisses - 22/04/08
- Flan d'asperges aux légumes de saison - 14/04/08
- Fondant de sandre à la gentiane, petite fondue de courgettes à la badiane, croustillant de sarrasin - 24/03/08
- Ile flottante d’asperge du Blayais, arômes de lard fumé - 22/04/08
- Les morilles du Pays farcies et quelques asperges - 14/04/08
- Mi-cuit chocolat, glace gentiane du moment - 25/03/08
- Millefeuille crème légère au miel d'Auvergne et poire au sirop de gentiane - 25/03/08
- Millefeuille de veau sous la mère, petits légumes aux senteurs de cumin - 25/03/08
- Mouillette d’asperges du Blayais / émulsion lard-comté - 22/04/08
- Noisette d’agneau fermier de l’Aveyron en croûte d’asperges - 02/04/08
- Panna-cotta d'asperges du Blayais, gelée d'herbes - 22/04/08
- Pounti du Cantal aux pruneaux - 06/05/08
- Râbles de lapereau farcis au foie gras et noisettes et fondue d'épinard - 27/03/08
- Sorbet Vellavia, pommes "tentation" en compote, caramélisées, rosace et chope - 24/03/08
- Sur un sablé au Cantal les asperges des 3 couteaux et quelques morilles d'ici - 14/04/08
- Tartare de truite rose de l'Ance - 27/03/08
- Turban de truite rose, lentilles vertes du Puy à la sariette et ris d'agneau, turions d'asperge du Haut-Allier - 12/04/08
- Velouté d’asperges du Blayais / royale de foie gras - 22/04/08
