Mots-clés : Bouyssou (Eric) 
, chef cuisinier , chair à saucisse , porc , viande , pruneau , fruit , farine , lait , oeuf , oignon , échalote , condiment , persil , herbe , carde , légume , Saint Pourçain , vin
Pounti du Cantal aux pruneaux (recette d'Eric Bouyssou)
Pounti du Cantal aux pruneaux
Agneau de lait blanc du Massif Central et petite salade de boulgour
Mots-clés : Cazanave (Jérôme) , chef cuisinier , agneau , viande , persil , herbe , chapelure , pain , boulgour , céréale , abricot sec , raisin sec , fruit sec , raisin , fruit , coriandre , citron , ail , condiment , saint-émilion , vin
Agneau de lait blanc du Massif Central et petite salade de boulgour (recette de Jérôme Cazanave)
Compression de veau et foie gras rôti aux morilles et jeunes légumes
Mots-clés : Caire (Sandy) , chef cuisinier , blagny , vin , carotte , navet , chou frisé , asperge , artichaut , pomme de terre , légume , morille , champignon , veau , viande , foie gras
Compression de veau et foie gras rôti aux morilles et jeunes légumes
Noisette d’agneau fermier de l’Aveyron en croûte d’asperges
Mots-clés : Elève de lycée hôtelier , agneau , viande , persil , herbe , asperge , poivron , aubergine , courgette , navet , légume , tomate , fruit , parmesan , fromage , chef cuisinier
Noisette d’agneau fermier de l’Aveyron en croûte d’asperges (recette de Pierre Lesterce et Julien Denis, élèves au lycée des métiers d'hôtellerie et du tourisme d'Occitanie, Toulouse)
Millefeuille de veau sous la mère, petits légumes aux senteurs de cumin
Mots-clés : veau , viande , carotte , navet , courgette , légume , cumin , épice , Gouzon (Jean-Michel) , chef cuisinier , Premières Côtes de Blaye , vin
Millefeuille de veau sous la mère, petits légumes aux senteurs de cumin (recette de Jean-Michel Gouzon)
Brochette du berger à l'agneau du Bourbonnais
Mots-clés : viande , agneau , fruit , tomate , brochette , Bouyssou (Eric) , chef cuisinier , premières côtes de Blaye , vin
Brochette du berger à l'agneau du Bourbonnais (recette d'Eric Bouyssou)
